Ang gatas ay hindi lamang isang nakapagpapalusog na malusog na likido, kundi pati na rin isang mapagkukunan ng casein.
Ang protina na ito ay ginagamit para sa maraming mga layunin, kabilang ang paggawa ng plastic at pandikit. Oo, ginagamit ang gatas upang gumawa ng totoong plastik na tinatawag na galalit. Halos parang yelo. Noong 1925, ang isang buong pabrika para sa paggawa ng plastik na ito ay itinayo kahit na malapit sa Moscow. At dito hindi nila hinuhubog ang mga numero mula sa pinatuyong keso sa kubo, ngunit gumawa ng mga casein-formaldehyde dagta. Ang Casein ay ginagamit upang gumawa ng pandikit, ang mass production na kung saan ay inilunsad pabalik noong 1800 sa Alemanya at Sweden. Mayroon ding katibayan na ang gayong pandikit ay ginamit sa sinaunang Egypt. Ngayon susubukan naming lutuin ito, pagmamasid sa teknolohiya kung maaari. Kaya, ang unang bagay na kailangan mo ay ang skim milk.
Napakahalaga na uminom ng gatas na may hindi bababa sa dami ng taba. Ang mas kaunting taba, mas mahusay ang pandikit. Sa 100 g ng gatas - 3 g ng protina. Halos lahat ng protina na ito ay kasein. Kailangan lang na maghiwalay. Well, kahit na hindi masyadong simple. Mayroong isang espesyal na teknolohiya: ang gatas ay dapat na pinainit sa isang temperatura ng 35 ° C. Gagawin namin ito sa isang paliguan ng tubig, at patuloy na subaybayan ang temperatura. Kapag tumaas ang temperatura, maaari kang magdagdag ng acid. Sa paggawa, ang alinman sa lactic o acetic acid ay karaniwang ginagamit.
Para sa isang litro ng gatas, kailangan mong uminom ng 5 ml ng 70% acetic acid. Kailangan mong idagdag ito hindi kaagad, ngunit mabagal. Magdagdag ng kalahati ng isang milliliter na may dalas ng isa o dalawang minuto, at sa parehong oras, patuloy na ihalo ang gatas.
Kapag ang lahat ng suka ay idinagdag, ang gatas ay dapat iwanan upang magpainit. Hindi pinamamahalaan ng may-akda na mapanatili ang temperatura nang eksakto 35 ° C. Minsan siya ay tumalon hanggang sa 50, ngunit hindi ito nakakatakot, ang pangunahing bagay ay hindi maiinit nang malakas at hindi mabilis na ibuhos ang asido, kung hindi man ay magsisimula ang formin ng malalaking mga natuklap at ito ay magpalala ng kalidad ng pangwakas na produkto.
Ang nagreresultang suwero ay dapat na pinatuyo, at ang kasein mismo ay na-filter. Upang i-filter, gagamitin ng may-akda ang mga filter ng kape. Sa pangkalahatan ito ay isang cool na madaling gamiting bagay. Ito ay isang tunay na hinahanap para sa mga panginoon.
Sa pamamagitan ng paraan, bigyang-pansin ang laki ng butil ng casein. Ang mga ito ay katulad ng napaka, napakahusay na buhangin, at dahil sa kanilang laki, maaari silang hugasan nang mabuti mula sa lahat ng labis.
Kung mayroong malalaking mga natuklap, kung gayon ang pag-flush ay mangangailangan ng higit pang lakas. Upang gawin ito, ang na-filter na kasein ay kailangang ibuhos ng 3-4 beses sa isang malaking halaga ng pinakuluang tubig upang hugasan ang mga nalalabi sa whey. Sa bawat oras na hindi sinala ng may-akda.Pinadulas lang niya ang maruming tubig, na ipinagtanggol niya. Kaya't sa huli, sinala niya ang casein at nakakuha ng ganoong misa.
Matapat, hindi siya katulad ng cottage cheese. Sa katunayan, marami ang nakasalalay sa teknolohiya. Dahil sa maliit na laki ng butil na ito, ang kasein ng napakataas na kalidad ay maaaring makuha.
Susubukan naming gumawa ng kola mula sa kalahati ng mga nagresultang kasein, at matuyo ang pangalawang kalahati upang makita kung paano ito aantayin ang pagpapatayo.
Kung mayroong 30 g ng protina sa isang litro ng gatas, nangangahulugan ito na kinuha namin ang 15 g ng protina, pati na rin ang 90 g ng tubig at 12 ml ng 10 porsiyento na ammonia, iyon ay, ammonia.
Ang katotohanan ay ang ammonia ay lumilikha ng isang alkalina na kapaligiran kung saan nakuha ng casein ang kakayahang matunaw sa tubig. Sa halip na ammonia, maaari kang magdagdag ng borax, soda o alkali. Ang kakanyahan, sa prinsipyo, ay hindi nagbabago.
Matapos ang isang maikling pagpapakilos, ang lahat ng kasein ay natunaw, at ito ay naging tulad ng totoong kola.
Sa palagay ko maraming tao ang interesado sa paksa ng pinagsama-samang mga materyales. Subukan natin ang malagkit na ito para sa mga composite. Upang gawin ito, ang may-akda ay kumuha ng 10 layer ng payberglas at nakadikit sa kanila na may pandikit na ito. Gayundin para sa paghahambing, kumuha siya ng tatlong koton na pad at nakadikit din sa pandikit na ito. Pinisil niya ang labis na pandikit, marahil walang kabuluhan, ngunit pagkatapos ay makikita natin. Buweno, dahil ang pandikit na ito ay ginagamit sa karpintero, nagpasya ang may-akda na suriin kung paano niya idikit ang dalawang piraso ng kahoy. Kailangan mong mapagbigay na kumalat at pisilin ang mga ito nang sabay-sabay ng hindi bababa sa 5 oras.
Habang ang mga sample ay nagpatuyo, nagpasya ang may-akda na maghanda ng mas maraming kasein, at kumuha ng kalahating libong fat-free cottage cheese. Sa prinsipyo, ito ay ang parehong kasein, ngunit walang kinakailangang mga almuranas.
Alam mo ba, sa pamamagitan ng paraan, na bago nagkaroon ng cottage cheese? Ang lahat ng maasim na gatas ay tinawag na keso. Kahit ang mga Vikings ay kumuha ng keso sa kanila sa isang paglalakbay, sapagkat hindi ito lumala. Ang mga kamakailang pag-aaral sa dna ay nagpapatunay na ang isa sa 30 katao ay isang direktang inapo ng mga Vikings.
Kaya, ang cottage cheese ay halos pareho ng kasein. Kailangan lamang itong lubusan na hugasan. Upang gawin ito, kailangan mong basagin ang mga clots. Ang banlawan ay dapat na kapareho ng huling oras, na may maraming malinis na pinakuluang tubig. Ang pagbubuhos at pagsala ng tulad ng isang malaking dami sa pamamagitan ng mga filter ng kape ay ganap na masochism. Kaya mas mahusay na gumamit ng dalawang patong ng plain cotton na tela.
Matapos ang lahat ng cottage cheese ay hugasan at pisilin ng mabuti, maaari itong matuyo. Itinakda ito ng may-akda upang matuyo sa isang bukas na oven sa pinakamaliit na apoy. Pagkatapos ng pagpapatayo, nakuha ang mga butil na ito.
Sa dry form, maaari silang maiimbak nang walang hanggan at magamit kung kinakailangan upang makagawa ng kaunting pandikit.
Ang mga unang sample ay natuyo. Una, suriin ang mga cotton pad.
Sa pangkalahatan, sa prinsipyo, para sa lana ng koton, mahusay silang nakadikit. Ang mga disk ay hindi nahahati sa magkakahiwalay na mga layer. Ito ay naka-ilang uri ng lana ng koton.
Ang Fiberglass ay natigil nang magkasama, ngunit napakabilis na nakakalat sa magkakahiwalay na mga layer. Mahigpit silang natigil.
Ang mga puno ay tila normal, ngunit nakakalat pa.
Oo, hindi isang napaka-kahanga-hangang resulta. Subukan nating gamitin ang pandikit na ginawa ayon sa ibang recipe. Upang gawin ito, gilingin ang casein sa isang gilingan ng kape. Ang nagreresultang pulbos ay dapat timbangin at magdagdag ng eksaktong parehong halaga ng slaked dayap. Ibinebenta ito sa mga tindahan ng hardware.
Ang nagreresultang pulbos ay isang natapos na pandikit. Maaari itong maiimbak sa form na ito, at kung kinakailangan, natunaw ng tubig at ginamit kaagad.
Para sa bawat 100 g ng pandikit, kailangan mong uminom ng 100-150 g ng tubig, depende sa kung gaano ka makapal ang malagkit na nais mong makuha. Sa sandaling basa ang timpla, ang isang reaksyon ng kemikal ay agad na maganap at ang casein ay nagiging calcium caseinate. Ang kaseinate na ito ay hindi matutunaw sa tubig. Karaniwan ay hindi matutunaw sa tubig. Ito ay lumiliko na hindi tinatagusan ng tubig kola. Iyon ang dahilan kung bakit dapat gamitin agad ang casein, dahil mabilis itong nawawala ang pagiging malagkit nito. Sa literal pagkatapos ng 5 minuto ito ay nagiging bahagyang goma at hindi na masyadong malagkit.
Mula sa natitirang pandikit, ang may-akda ay gumawa ng isang bukol at iniwan ito upang matuyo. Upang subukan muli ang likidong pandikit, dinoble niya ang halaga ng kasein sa pandikit. Upang matunaw ito nang maayos, kailangan mong maghintay ng 2-3 oras, o gilingin ito nang maaga. Pagkatapos nito, nagdagdag siya ng isa pang 12 ml ng ammonia at ito ay:
Mayroong ilang uri ng reaksyon. Ang pandikit ay nagiging tulad ng isang whipped cream. Dito sa isang baso tungkol sa 30 gramo ng kasein, 15 ml ng ammonia at 100 ml ng tubig. At sa lahat ng ito ay nagdaragdag kami ng 3 g ng dayap upang ito ay magkasama na mas matatag.
Karagdagan, muling pinasasalamatan ng may-akda ang 10 sheet ng payberglas, maingat na pinatalsik ang lahat ng mga bula ng hangin mula sa ilalim ng bawat layer. Ito rin ay nakadikit ng 3 cotton pads, pinapagbuti rin ang mga ito ng kola.
Ang lahat ay tuyo, at oras na upang suriin. Ang mga cotton pad ay naging mas malakas, ngunit ang mga layer ay nagkalat. Tila ito ang unang pagkakataon na nakabukas kahit na mas mahusay.
Ngunit mas mahusay ang pag-tap ng fiberglass kaysa sa dati. Hindi na ito nakakalat sa mga layer, ngunit bumagsak sa isang liko. Ito ay kahit na tulad ng isang composite, kahit na malayo sa perpekto.
At narito ang mga piraso ng kahoy. Ang pandikit sa kanila ay petrolyo lamang. Pinatuyo ito ng may-akda sa isang mainit na lugar sa loob ng anim na oras nang hindi inaalis ang mga clamp.
Napakahirap ng pandikit na maaari mong mabulabog ang talim tungkol dito.
Well, isang pagsubok para sa lakas:
Ito ay naging ilang uri lamang ng wild superglue. Kung nakadikit ka ng isang dumi ng tao na may tulad na pandikit, kung gayon sa halip ang dumi ng tao mismo ay masisira, kaysa sa pandikit na ito ay magkakalat.
Narito ang tulad ng isang superglue ay maaaring gawin mula sa gatas. Mayroong maraming iba't ibang mga komposisyon ng kasein kola. Ang lahat ay hindi makatotohanang subukan. Ang bawat isa ay angkop para sa ilan sa mga layunin nito.
Salamat sa iyong pansin. Makita ka agad!
Video: