Ang bawat tao na may respeto sa sarili, maging isang mangingisda, mangangaso, residente ng tag-init Pinangarap niyang magkaroon ng isang smokehouse ng mainit o malamig na paninigarilyo sa kanyang arsenal.
Ang pagluluto sa kalikasan o sa iyong sariling site ay isang libong beses na mas kapaki-pakinabang at kasiya-siya kaysa sa pagbili sa isang tindahan ay hindi malinaw kung paano pinausukang mga produktong karne, mantika o isda. Sa mga istante ng mga tindahan sa ating panahon mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng lahat ng mga uri ng pinausukang karne, ngunit ang karamihan sa mga ito ay inihanda gamit ang likidong usok, na makabuluhang binabawasan ang gastos ng proseso ng paggawa at pinaikling ang oras ng paninigarilyo dahil sa komposisyong kemikal na ito. Maaari rin itong negatibong makaapekto sa kalusugan. Ang tagagawa ay naghahanap lamang ng mga pakinabang para sa kanyang sarili upang ang produkto ay maaaring mabilis na makagawa at pagkatapos ay maiimbak sa bodega hangga't maaari.
Ngunit ang mga tao ay hindi tanga at naiintindihan nila ang lahat ng bagay, mas mahusay na gawin ang iyong sariling mga produkto ng smokehouse at usok sa iyong sarili, na obserbahan ang teknolohikal na proseso ng pagluluto. Kaya ang may-akda ay may ideya na gumawa ng isang malamig na pinausukang smokehouse gamit ang kanyang sariling mga kamay at kasunod na manigarilyo ang mga isda, mantika, karne mismo at hindi bumili ng mga produktong ito ng nakapanghimok na kalidad.
Ang pagtatayo ng isang malamig na pinausukang smokehouse ay hindi isang madaling gawain, ngunit magagawa ang napapailalim sa lahat ng mga patakaran ng konstruksyon na ito. Mula sa pangalan mismo, malinaw na ang usok ay dapat maging malamig, o mas tiyak na hindi hihigit sa 37 degree.
Ano ang tungkol sa disenyo na ito - karaniwang ginagawa nila ito sa ganitong paraan: ang silid ng paninigarilyo ay nasa isang antas sa itaas ng firebox, at ang haba ng tsimenea ay dapat na hindi bababa sa 2 metro - kinakailangan ito upang ang usok ay lumalamig hanggang sa maabot ang silid ng paninigarilyo. At sa gayon ay isasaalang-alang natin kung ano ang kailangan ng may-akda upang makabuo ng isang malamig na smokehouse.
Mga Materyales: ladrilyo, pino na refractory, pintuan ng kalan, board, bakal na bubong, lusong mortar.
Mga tool: trowel, mallet, pala, martilyo, hacksaw.
At una, ang may-akda ay gumagawa ng isang maliit na pagguhit, isang sketsa para sa kalinawan at paglilinaw ng prinsipyo ng pagkilos.
Pinili ng may-akda ang isang lugar sa dalisdis ng isang maliit na bundok at nagpatuloy upang maghukay ng mga butas. Nag-utos ako ng una para sa firebox.
Ang pangalawa para sa silid sa paninigarilyo.
Pagkatapos ay naghukay siya ng isang koneksyon trench para sa tsimenea.
Inilapag niya ang isang tsimenea para sa isang tsimenea sa isang kanal.
At nagtakda siya tungkol sa paglalagay ng isang firebox na gawa sa tisa.
Ang may-akda ay gumawa ng isang cast-iron door sa hurno.
Pagkatapos ay gumawa siya ng isang pintuan ng ladrilyo sa silid ng paninigarilyo.
At sinuri ang mga cravings.
Susunod, nagpapatuloy sa paggawa ng isang silid sa paninigarilyo.
Iyon ay mahalagang lahat, tinupad ng may-akda ang kanyang mahirap na gawain at nagtayo ng isang malamig na pinausukang smokehouse, ngayon ang bayani ay palaging bibigyan ng mga produktong may kalidad na pinausukang. At sabik na sabik ng ating foodie na subukan ang kanyang nilikha sa kilos.
