Ang isang kutsilyo sa kusina ay ang pangunahing tool ng isang propesyonal na chef. Dapat itong maging malakas, matalim at walang problema. May mga tunay, may brand na kutsilyo para sa mga lutuin, medyo mahal, ang kanilang gastos ay maaaring magsimula mula sa $ 200 hanggang $ 3,000 o higit pa. Susubukan naming gumawa ng isang de-kalidad na kutsilyo sa pamamagitan ng pamumuhunan lamang ng $ 10, at ang mga karaniwang tool sa kamay ay gagamitin para sa trabaho.
Ang paggawa ng bawat naturang kutsilyo ay nangangailangan ng maraming pagsisikap, kaya kailangan mo ng maraming pasensya. Ang may-akda, nagtatrabaho sa mga tool sa kamay, gumugol ng halos 20 oras sa bawat kutsilyo.
Siyempre, walang nagbabawal sa paggamit ng mga tool ng kuryente, kaya ang proseso ng trabaho ay magiging mas mabilis at madali.
Mga materyales at tool na ginamit ng may-akda:
Listahan ng Materyal:
- billet ng mataas na carbon steel (tulad ng bakal ay maaaring matigas);
- kahoy na bloke o dostochki (para sa paggawa ng mga panulat);
- mga tansong baras (o ordinaryong mga kuko para sa paggawa ng mga pin).
Listahan ng Tool:
- isang martilyo;
- isang hacksaw para sa metal;
- mga file para sa kahoy at metal;
- marker, papel;
- epoxy pandikit;
- mga pliers;
- guwantes;
- papel de liha;
- langis para sa pagpapabinhi ng kahoy.
Ang proseso ng paggawa ng kutsilyo:
Unang hakbang. Piliin namin ang tamang bakal
Isang bagay lamang ang nakakaapekto sa kalidad ng kutsilyo - ang bakal na ginamit. Upang ang talim ay hindi bobo sa loob ng mahabang panahon, at ang talim ay kasing manipis hangga't maaari at pinutol ang lahat tulad ng isang talim, ang bakal ay dapat magkaroon ng isang mataas na nilalaman ng carbon. Ang higit na magiging ito, magiging mas malakas ang bakal. Dahil sa malaking halaga ng carbon, bakal ay maaaring tumigas, ito ay carbon na nagbibigay ng rigidity sa metal sa panahon ng hardening.
Ang ganitong bakal ay karaniwang ginagamit sa mga tool, tulad ng mga file, wrenches at marami pa. Gayundin, ang karaniwang bakal ay karaniwang ginagamit sa mga bukal, halimbawa, maaari mong gamitin ang isang lumang tagsibol ng kotse. Ang may-akda ay gumagamit ng bakal na 01, pati na rin ang 1084 para sa mga naturang layunin.Gumite ng 1010 ay nakakuha din ng malawak na katanyagan.Sa prinsipyo, maaari kang palaging bumili ng isang tapos na billet mula sa tamang bakal.
Hakbang Dalawang Gupitin ang isang magaspang na profile
Una sa lahat, magpasya sa hugis ng kutsilyo. Maaari mong kunin ang tapos na profile mula sa nagawa na mga kutsilyo. Maaari mong baguhin ang umiiral na profile sa iyong panlasa. Iginuhit namin ito sa workpiece, at pagkatapos ay gupitin ito ng isang hacksaw para sa metal, na na-clamp sa isang bisyo. Kung mayroong isang gilingan, mahusay, maaari mong i-cut ang isang profile gamit ito.
Mayroong higit pang nuance, kung ang iyong workpiece ay tumigas, pagkatapos ay hindi mo magagawang i-cut ito sa isang hacksaw.Upang gumana sa mga tool sa kamay, kailangan mong palayain ang metal. Bawasan ito sa pula, halimbawa, sa mahusay na mga uling, at pagkatapos ay hayaan ang cool sa bukas na hangin. Pagkatapos nito, ang metal ay dapat maging malambot. Kung hindi ito nangyari, kung gayon ang bakal ay hindi maganda ang pinainit.
Upang hindi makapinsala sa workpiece na may bakal na labi ng isang vise, mahigpit na hawakan ito sa pagitan ng dalawang piraso o bloke.
Hakbang Tatlong Bumubuo kami ng mga bevel
Ang mga bevels ay ang anggulo ng patulis, mas malawak ang bevel, mas makinis at payat ang talim ay magiging, bilang isang resulta, mas mahusay na maputol ang kutsilyo. Una, markahan ang mga linya ng mga bevel sa talim sa magkabilang panig, at pagkatapos ay iguhit ang linya ng sentro sa talim, tulad ng ginawa ng may-akda. Upang iguhit ang linya ng sentro, kakailanganin mo ng isang drill ng parehong diameter tulad ng kapal ng talim.
Kumuha kami ngayon ng isang file at pantay na tinanggal ang metal. Hindi ito nagawa nang mabilis gamit ang isang file, ngunit halos wala kang pagkakataon na masira ang workpiece kung ihahambing sa isang gilingan. Tumahi muna ng isang gilid, at pagkatapos ay ang pangalawa. Matapos ang magaspang na file, kumuha ng mababaw na isa upang alisin ang mga malalim na gasgas sa pagtatapos ng trabaho.
Hakbang Apat Ang paggiling sa ibabaw ng talim
Ngayon ay maaari mong simulan ang paggiling ng workpiece. Ang gawain ay upang gawin ang ibabaw na ganap na makinis at kahit na, upang alisin ang iba't ibang mga depekto pagkatapos ng magaspang na pagproseso. Una ay gumagamit kami ng magaspang na papel de liha, at pagkatapos ay ang lahat ay mas maliit at mas maliit. Sa dulo, ang butil ng papel ay dapat na 1200 yunit. Kung nais mo, pagkatapos ng paggiling maaari mong polish ang metal, ngunit sa ngayon walang saysay na gawin ito, dahil naghihintay pa rin kami sa pagpapatigas, pagkatapos kung saan ang metal ay muling kailangang gumiling.
Hakbang Limang Mag-drill hole
Ang hawakan ay naka-attach sa dalawang mga pin, dahil ang may-akda ay gumagamit ng mga rivets, malaki ang mga ito at mukhang kamangha-manghang. Nag-drill kami ng mga butas ng nais na diameter para sa napiling mga pin. Sa isang minimum, kakailanganin mong gumawa ng dalawang butas, ang natitira ayon sa nais. Mag-drill nang mabuti, para sa kawastuhan ay hawakan ang workpiece sa isang bisyo. Ang bakal ay medyo makapal, kaya madali mong masira ang drill.
Hakbang Anim Quenching at bakasyon
Kailangang matigas ang bakal, kaya ito ay magiging matigas, at ang kutsilyo ay mananatiling matalim sa mahabang panahon. Para sa mga layuning ito, maaari kang mag-ipon ng isang simpleng pugon na tumatakbo sa isang gas burner. Sa pinakasimpleng kaso, kumuha kami ng mga uling, humuhupa sa isang hairdryer ng sambahayan o iba pang mapagkukunan ng suplay ng hangin. Ang bakal ay kailangang pinainit sa isang maliwanag na pulang kulay, gayunpaman, para sa bawat uri ng bakal mayroong isang indikasyon ng kulay. Hanapin ang permanenteng magnet upang suriin ang nais na temperatura. Kung ang bakal ay pinainit nang maayos, ang permanenteng magneto ay hindi maaakit dito. Ang workpiece ay dapat na pantay na pinainit sa buong haba nito.
Susunod, palamig ang metal sa langis, mas mabuti ang gulay. Angkop din ang angkop, ngunit hindi inirerekomenda ang pagmimina, dahil maraming mga kontaminado sa loob nito, na maaaring humantong sa pinsala sa itaas na layer ng metal.
Kapag ang metal ay ganap na pinalamig, gamutin nang mabuti ito, dahil ngayon ang bakal ay masyadong malutong. Upang gawing nababanat ang kutsilyo ay magpapahintulot sa pagpapakawala ng metal. Salamat sa pamamaraang ito, pinalambot namin ng kaunti ang bakal, at nakakakuha ito ng mga katangian ng tagsibol. Para sa pamamaraang ito, kakailanganin mo ang isang hurno, mahalaga para sa iyo na malaman ang temperatura, dapat itong nasa saklaw ng 200-230tungkol saC. Inilalagay namin ang billet sa oven sa loob ng isang oras at kalahati, at hayaan itong cool sa oven, huwag buksan ang pinto. Lahat ng bagay, pagkatapos nito makakatanggap ka ng isang obra ng pinakamahusay na kalidad.
Ikapitong hakbang. Ang paghasa at buli
Pagkatapos ng hardening, ang bakal ay magkakaroon ng maraming mga kontaminado, tulad ng scale, nasunog na langis at iba pa. Ang buong bagay na ito ay kailangang malinis. Kumuha kami ng maliit na papel de liha, basa ito sa WD-40 o payak na tubig at giling ang ibabaw. Kapag linisin mo ang metal, maaari mong polish ito. Maaari mong gamitin ang GOI paste at iba pang mga sangkap.
Pagkatapos ng buli, patalasin ang talim. Maaari itong gawin sa napakahusay na papel de liha, maaaring magamit ang mga grindstones, at ang bato ng Hapon ng tubig ay pinakaangkop, maaari itong maging ng iba't ibang laki ng butil. Pakinggan ang paggiling na bato na may tubig, pinapayagan nitong linisin ang sarili at patalasin na rin ang metal. Ang isang kalidad na kutsilyo ay dapat madaling gupitin ang papel.
Hakbang Walong. Panulat
Bago palamutihan ang hawakan gamit ang kahoy, takpan ang talim gamit ang masking tape, i-tape ito gamit ang tape o i-secure ito sa ibang paraan upang hindi maputol ang iyong sarili.Ang mga pad sa hawakan ay gawa sa mga kahoy na props o isang bar na na-haba ng haba sa dalawang halves. Pinutol namin ang mga workpieces sa nais na laki, mag-drill hole at pagkatapos ay tipunin ang mga ito sa mga pin. Matapos tiyakin na ang lahat ng bagay ay pagpunta nang tama, kola ang mga workpieces na may epoxy glue at salansan ang hawakan gamit ang isang salansan hanggang sa ganap itong malunod.
Kapag ang kola ay nalunod, kumuha ng isang file sa puno at bumubuo ng isang profile ng hawakan, hindi ito mahirap. Madali itong isagawa ang ganoong gawain sa isang pantasa na may magaspang na bato. Kaya, pagkatapos ay kumuha kami ng papel de liha at gawin itong ganap na makinis. Kung nais mo, maaari mong polish ito.
Sa pagtatapos, gumagamit kami ng impregnation para sa puno, kung hindi, agad itong basag mula sa tubig. Ang langis na fllaxseed ay sasagip. Ang langis ay maaaring ihalo sa beeswax sa pamamagitan ng pag-init ng mga ito sa isang paliguan ng tubig. Ang nagresultang "pamahid" ay inilalapat sa puno at pinapayagan na magbabad. Sa dulo pinuputok namin ang ibabaw.
Bilang isang resulta, mayroon kaming isang mahusay na kutsilyo sa kusina, na maaari mong inggit!