Una, alamin natin kung ano ang isang wok. Ang isang wok ay isang panong Tsino na may isang bilog na ilalim na kono. Wok, utang ang hitsura nito sa mga magsasaka ng China. Ang pangunahing magagamit na materyal para sa pagluluto, ang mga magsasaka ay mayroong dayami. Ngunit ang pangunahing kahinaan nito, mabilis itong sumunog. Ang solusyon ay natagpuan sa paggamit ng isang conical frying pan na may mataas na pader. Salamat sa form na ito, ang pagkain ay nasa gitna ng kawali, kung saan ang lahat ng init ay puro.
Ang pangunahing pamamaraan para sa pagluluto sa isang wok ay mabilis na litson na may madalas na pagpapakilos (pukawin ang pritong). Sa ganitong mabilis na paggamot sa init, ang mga produkto ay nagpapanatili ng pagiging bago, aroma at isang makabuluhang bahagi ng kanilang mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang mabilis na pagprito sa isang wok na may palaging pagpapakilos at paghuhugas ay nagbibigay-daan sa iyo upang bigyan ang iyong mga pinggan ng isang espesyal na "panlasa ng pan" (wok hei).
Tingnan natin ang dalawang video.
Upang magluto ng pagkain sa isang wok, kailangan mo ng maraming temperatura. Nagpasya ang master na gumawa ng isang espesyal na plato para sa mga layuning ito.
Mga tool at materyales:
-Metal na sulok;
-Metal pipe;
-Metal sheet;
-USHM;
-Welding machine;
-Gon;
-Switch;
-Roulette;
-Marker;
-Welding clamp;
Hammer
-Welding magnet;
-Foil;
Propane gearbox;
-Propaneong silindro;
-Drill;
-Pipe gamit ang thread;
-Gas gripo;
-FUM tape;
-Masa hose;
-Keg;
-Adapter;
-Gas aparato ng pag-aapoy;
-Wheels;
- Mga Loops;
-Board;
-Metal rod;
-Tapat na loop;
-Fastener;
- pintura na lumalaban sa init;
- brush;
Hakbang Una: Ang Talahanayan
Mula sa isang sulok ng metal na hinango ang isang frame. Ang isang metal sheet ay welded sa tuktok ng frame.
Hakbang Dalawang: singsing
Sa susunod na hakbang, ang master ay gumagawa ng isang singsing para sa pag-install ng isang wok. Mula sa metal na gupitin. Kinokontrol ito sa paligid ng pipe at hinango ito sa mesa. May isang puwang sa singsing para sa bentilasyon. Sa paligid din ng kurap ng mga butas ng drills. Mga kubo sa loob ng mesa.
Hakbang Tatlong: Masusunog
Ginawa ng panginoon ang burner mula sa isang seksyon na kalahating pulgada. Sa magkabilang panig ng pipe ay may sinulid. Ang isang panig ay nalunod ng isang master na may isang sugat ng bolt na may FUM tape. Sa kabilang banda, nag-mount ng isang angkop para sa isang gas hose. Ang mga sulok sa ibaba na may mga butas ay welded sa pipe. Ang isang tatlong-pulgada na pipe ay welded sa itaas. Bago i-welding ito, isang butas na 1.3 mm ay drilled sa isang kalahating pulgada na pipe.
Kasunod nito, isinara ng master ang pipe mula sa ibaba na may foil, at nabawasan ang pag-access sa hangin sa silid.
Nag-install ako ng isang gearbox sa silindro at sinuri ang burner.
Ika-apat na Hakbang: Ignition Device
Upang mapadali ang pag-aapoy ng gas, nag-install ang master ng isang espesyal na aparato. Ang aparato ay pinalakas ng mga baterya. Ang arrester na naka-install sa pipe. Gumamit ako ng isang hairpin bilang pangalawang elektrod. Ang pindutan ng kapangyarihan ay naayos sa gilid ng gilid.
Hakbang Limang: Pag-install ng Burner
Bago pag-aayos ng burner, natagpuan ng master ang pinakamabuting kalagayan na taas ng pag-install. Na-welding sa frame ng paa. Pinagpalit ko ang burner.
Hakbang anim: mga gulong at mga panel
Para sa posibilidad ng paglipat ng plato ay nagtatakda ng mga gulong ng cart. Ang mga gilid ng plato ay natatakpan ng mga panel ng metal. Para sa pag-access sa burner, naaalis ang mga panel.
Ikapitong hakbang: talahanayan
Para sa kaginhawaan, ang isang gilid ng talahanayan ay gumagawa ng isang natitiklop na talahanayan. Ang talahanayan ay gawa sa mga board. Naka-mount sa dingding ng gilid na may mga bisagra. Sa ilalim ng mesa ang isang thrust riles ay screwed. Ang diin ay ginawa ng isang baras. Ang mas mababang bahagi ng paghinto ay naka-install sa mga butas sa profile pipe.
Ikapitong hakbang: proteksiyon na screen
Ang mga sheet ay gawa sa sheet metal. Ang screen ay binubuo ng tatlong bahagi. Ang mga bahagi ay konektado sa tulong ng mga loop ng piano. Ang mga sulok ng screen ay bilugan. Ang mga puwang ay ginawa sa ilalim ng screen. Ang isang strip ay welded sa tuktok ng plato. Ang strip ay welded lamang sa mga gilid. Ang screen ay naka-install sa uka sa pagitan ng katawan at ng strip.
Hakbang Eight: Maliit na Mga Detalye
Kinokontrol ng master ang daloy ng gas gamit ang isang gripo, kaya inilalagay niya ito sa isang madaling naa-access na lugar. Ang pipeline ay naayos sa bracket. Ang hose ay naayos na may isang salansan ng hose. Ang mga koneksyon ng gas na may FUM tape. Ang plato ay natatakpan ng pintura na lumalaban sa init.
Handa na ang isang Chinese cooker.
Sa video maaari mong makita ang ilan sa mga nuances ng paggawa ng isang plato, pati na rin ang gawain nito.